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    茄子種子的果實有哪些功效和作用呢

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    茄子種子的果實有哪些功效和作用呢

    發布日期:2017-08-05 作者:www.lkdhzy.com 點擊:

    茄子種子

        茄子種子的果實茄子大家都不陌生,但是您對茄子的功效與作用了解多少呢?治胃癌,國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍,是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用??顾ダ?,茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。

       降低膽固醇保護心血管,經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。清熱解暑,對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

        茄子的營養價值,茄子的營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。茄子中維生素P的含量很高,每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力,增強毛細血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血。茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高??梢砸种葡滥[瘤細胞的增值。茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。國外學者提出“降低膽固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。

        茄子味美但也得看怎樣烹制,今天帶給大家一種美味茄子的做法,魚香茄子!1主料:紫皮茄子、青紅椒、姜、蒜、蔥,配料:郫縣豆瓣醬、油、鹽、淀粉、生抽、老抽、蠔油、醋、糖、麻油、水2茄子切成條,放入鹽水中浸泡十分鐘;再撈出瀝干水分,撒一些干淀粉拌勻;(用鹽水浸泡后再裹一些干淀粉可以使茄子在油炸過程中少吸油3鍋中放入適量油,燒7成熱,把茄子放入炸,注意保持中火和不停翻動,以免炸糊;撈的時候用勺子按壓一下炸過的茄子,可以再控出一些油來。4炒鍋內留少許底油(油一定要少,因為茄子本身有油了),放入姜蒜爆香后加豆瓣醬翻炒;5加入青紅椒翻炒;6放入炸好的茄子同炒;最后倒入事先調好的調味汁(鹽、淀粉、生抽、老抽、蠔油、醋、糖、麻油、水)翻炒均勻即可。

        小竅門:用鹽水浸泡后再裹一些干淀粉可以使茄子在油炸過程中少吸油;做好魚香口味的菜最重要的就是糖和醋還有郫縣豆瓣醬量的把握,因為豆瓣醬有鹽,所以加鹽時要注意用量;豆瓣醬不用放太多,不然味道會喧賓奪主


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